En la Plaza de las Esculturas se contempla el inicio de actividades para este 2024, con el nuevo carro cocina móvil incorporado por la Dirección de Turismo, para reforzar las acciones de su plan Sabores del Puerto.
¿Alguna vez usted comió una cazuela chilota de cholgas ahumadas o un seco de sierra ahumada con papas?, si su respuesta es positiva, lo más seguro es que algún antepasado realizaba estas tradicionales preparaciones, las cuales cobrarán vida este domingo 7 de enero, gracias al nuevo carro estilo foodtruck adquirido por la Dirección de Turismo (DITUR) de la Municipalidad de Puerto Montt, el cual tiene por objetivo promover la cocina tradicional-patrimonial por todos los rincones de la comuna y que este domingo regalará degustaciones con exquisitas preparaciones en la “Plaza de las Esculturas”, ubicada en las intersecciones de las calles Egaña y Diego Portales, a partir de las 12 y hasta las 16 horas, donde además, habrán intervenciones artísticas del circo “Los Trompitos” y música.
Se trata de un carro que cubre todas las necesidades para la realización de eventos y recetas, ya que cuenta con quemadores, freidora y plancha, además de espacios refrigerados para almacenamiento de todo tipo de alimentos. Gracias a esta adquisición se podrán realizar muestras de cocina en vivo con degustaciones, talleres y acciones especiales donde la comida será la protagonista. La iniciativa forma parte de las actividades ligadas al plan “Sabores del Puerto” y su uso está pensado para incentivar el conocimiento de los saberes típicos, como también, mostrar las sutiles variantes gastronómicas que aporta la comunidad.
Carlos Reyes, periodista gastronómico y encargado del programa “Sabores del Puerto”, cuenta que este foodtruck viene a cubrir las necesidades del municipio a la hora de dar a conocer los distintos saberes de la cocina local. “En todo lugar de la comuna de Puerto Montt hay recetas, hay saberes heredados gracias al traspaso generacional, que con el tiempo ha creado una identidad que el municipio desea proyectar para quienes están visitando la zona, pero también para los propios puertomontinos que desean conocer la identidad local”, apuntó.
Marcelo Wilson, director de Turismo, cuenta que este tipo de eventos contempla la participación de cocineros que prepararán y darán a conocer platos con productos y técnicas locales, aportando datos para cada preparación, además de degustaciones para incentivar el consumo y la preservación de este patrimonio cultural inmaterial y comestible de la comuna. “Comenzamos el verano 2024 con la ruta por los distintos barrios de la ciudad con este foodtruck “Sabores del Puerto” y de esta manera, la Dirección de Turismo pone en valor lo que es la gastronomía identitaria de Puerto Montt y todo su valor, para que los turistas la puedan degustar”, enfatizó Wilson.
La invitación es a asistir en familia a esta actividad gratuita para probar diversas recetas tradicionales, conversar en torno a la comida patrimonial, las recetas de la abuelita y todo el entramado que surge desde la cocina de antaño, cuyos ingredientes se encuentran en los distintos mercados, en cada caleta y campo de nuestra comuna, los cuales esperan ser cocinados en distintos hogares de Puerto Montt y el sur de Chile y, de esta manera, preservar el legado culinario tan típico de la zona.
